速冻库

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产品名称: 速冻库

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产品展商: 其它品牌

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简单介绍

速冻库利用液氮作为速冷剂，快速冷冻、快速通过冰晶生成带，使被冻食品冰晶少、冰晶小，不会刺破细胞壁，能完好的保持食品的组织结构；解冻时组织液不会流失，保持食品原汁原味，水分不会流失，可使被冻食品不失水，不失重；速冻库已被广泛应用于各种食品速冻领域。

速冻库 的详细介绍

速冻库设备优点：
①低温-196℃，几分钟迅速冻结，更大降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快（冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍），采用液氮速冻，可使海鲜肉类迅速通过0℃～5℃冰晶生长带。
②保持海鲜肉类品质：由于液氮速冻的时间短，低温-196℃, 经液氮速冻的海鲜肉类可以更大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。海鲜肉类口感优于采用传统速冻方式。
③物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。
④设备与动力费用低，设备一次性投资少, 运行费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。
⑤速冻效果好，保持原有鲜度，不流失水分；
⑥维护成本低，几乎没有维护费用；
⑦设备一次性投资较少；
⑧**，无污染；
⑨占地面积小；无噪音；

⑩操作简单，可进行无人化操作；

速冻库适合加工的产品
1.海鲜：生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品，软体海产品，蚝类产品，扇贝产品，各种鱼片，寿司产品；
2.禽类和畜肉：生或熟的切丁、片状或条状产品；
3.水果：草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇类，甜玉米粒，鲜豆类，豆荚类，香草类（诸如冻芹菜）；
5.乳制品/面条：糕点，单独包装的通心粉，豆腐块。

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